L'Histoire de l'Hôtel Le Kallisté – Du Ceinturon à L'Ayguade

La Seconde Guerre mondiale brise brutalement l'élan de Louise Paviot. Son œuvre est détruite, ses établissements ravagés. Mais sa volonté reste intacte.

Engagée dans la Résistance, elle prend des risques considérables. Arrêtée, puis libérée par chance, elle traverse la guerre avec la même détermination qui l'a toujours animée.

À la Libération, elle reconstruit tout — avec la même énergie, la même audace, le même amour de la vie qui ont fait d'elle La Marquise de L'Ayguade. Louise Paviot laisse à Hyères l'image d'une femme libre, courageuse et profondément attachée à ce coin de Méditerranée.

Née à Hyères, j'arrive à L'Ayguade dès l'âge de 3 ans. Ce quartier balnéaire devient mon ancrage, mon territoire, mon horizon.

Fille de boulanger, je grandis avec le sens du service et de l'accueil. Le commerce s'impose naturellement — comme une évidence, comme un héritage. Je me forme en gestion financière et en ressources humaines pour accompagner les PME-PMI, avant de rejoindre l'entreprise familiale.

Pendant 10 ans, je dirige une boulangerie de 24 employés. Cette expérience forge mon goût pour le management, la rigueur et la relation humaine. Elle m'apprend que la réussite tient dans les détails — et dans la sincérité de l'accueil. Après la vente, je décide de suivre un rêve de toujours : l'hôtellerie. L'opportunité d'acquérir l'Hôtel Ceinturon à L'Ayguade se présente alors — cet établissement au destin si particulier, fondé un siècle plus tôt par une femme audacieuse sur ce même bord de mer.

Aujourd'hui, je suis fière d'en être la gérante et de vous y accueillir avec passion, sous le nom de l'Hôtel-Restaurant Le Kallisté — en hommage à ce lieu, à son histoire, et à toutes celles qui l'ont fait vivre.

Mariane Girardo